Crispy Tahdig mit Butter Chicken

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Sadri Reis (oder Basmati)

• eine Prise Safran

• 1 EL Ghee

• 450g Hühnerbrust

• 200g Naturjoghurt

• 50g Butter-Chicken-Paste

• 200ml passierte Tomaten

• 250ml Kokosmilch

• etwas Koriander

• eine halbe Dose Kichererbsen

• 200g Kirschtomaten

• etwas Ghee zum Anbraten

• evt. schwarzen Sesam als Topping

Zubereitung:

🔅 Heute habe ich mal ein neues Reisrezept mit dem digitalen Reiskocher im Crispy-Modus ausprobiert und bin begeistert.

🔅 Bis jetzt habe ich noch nie Crispy Reis probiert und bin überrascht wie crunchy er geworden ist - aber der Reihe nach:

🔅 Tahdig ist persischer Safranreis - also habe ich 200g Sadri Reis in den Reiskocher geben und neben der vorgegebenen Menge an Wasser noch eine Prise Safran und einen EL Ghee hinzugefügt.

🔅 Wenn du keinen Sadri Reis hast, kannst du auch Basmatireis nehmen.

🔅 Der Crunchy-Modus dauert 1,5 Stunden, also hatte ich genug Zeit auch mein Butter Chicken vorzubereiten.

🔅 Hierfür habe ich die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten und diese dann mit Joghurt und der Butter-Chicken-Paste mariniert.

🔅 Dieses Gemisch sollte ein bis zwei Stunden ziehen, bis das Fleisch in Ghee angebraten werden kann.

🔅Nach kurzem Köcheln (ca. 10 Minuten) habe ich dann noch die passierten Tomaten, die Kokosmilch, den Koriander, die Kichererbsen und die halbierten Kirschtomaten nach und nach hinzugegeben.

🔅 Nach der Garzeit war ich erstaunt, was der Reis für eine Kruste gebildet hatte und wie lecker er geschmeckt hat.

🔅 Das Butter Chicken auf einen Teller geben, den Reis in eine Tasse geben und auf das Butter Chicken stülpen.

🔅 Ich habe mein Essen dann noch mit angerösteten Chashewkernen und schwarzem Sesam getoppt.

🔅 Guten Appetit!