Fisch-Saltimbocca mit Kräuterreis auf Zitronensößchen
Zutaten für 2 Personen:
200g Jasminreis
1 Bund Petersilie
Zitronen-Reisgewürz (z.B. von Reishunger Yellow-Lemon)
4 Seelachsfilets, TK
Zitronensaft
6 Scheiben Parmaschinken
1/2 Bund Salbeiblätter
4 EL Öl
12 Zahnstocher
1 EL Butter
1 EL Mehl
250ml Milch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
🐟 Seelachsfilets auftauen lassen.
🐟 Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
🐟 Petersilie hacken.
🐟 Fisch waschen, trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern.
🐟 Jedes Fischfilet in 3 gleich große Stücke schneiden.
🐟 Schinkenscheiben halbieren.
🐟 Fischstücke mit jeweils 1/2 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblättchen belegen.
🐟 Mit Holzstäbchen feststecken.
🐟 Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch zunächst auf der Schinkenseite anbraten, dann umdrehen und 4-5 Minuten weiter braten.
🐟 Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben, glatt rühren und mit Mich aufgießen.
🐟 Soße köcheln lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
🐟 Reis mit Petersilie und Reisgewürz mischen.
🐟 Soße mit Reis und Saltimbocca auf einem Teller anrichten.
🐟 Guten Appetit!
