Gefüllte Muschelnudeln

Zutaten für 4 Personen:

• 24 große Muschelnudeln

• 150g Babyspinat

• 50g Speck

• 1 Zwiebel

• 1 Paprika, rot

• 1 Karotte

• 1 Zucchini

• 1 Bund Oregano

• 1 Bund Basilikum

• 500g Hackfleisch

• 700ml passierte Tomaten

• 500g Ricotta

• 100g Parmesan

• 250g Kirschtomaten

• 120g Mozzarella

• Salz, Pfeffer

• Öl oder Butter zum Anbraten

Zubereitung:

🐚 Das ist das perfekte Gericht für den extra großen Käse-Hunger.

🐚 Backofen auf 200 Grad vorheizen.

🐚 Paprika und Zwiebel würfeln.

🐚 Oregano und Basilikum hacken.

🐚 Zucchini und Karotte raspeln.

🐚 Kirschtomaten halbieren.

🐚 Spinat in etwas Butter anbraten, abkühlen lassen und grob hacken.

🐚 Nudeln in Salzwasser nicht ganz bissfest garen.

🐚 In der Zwischenzeit Speck, Zwiebel, Paprika 5 Minuten anbraten, Karotte, Zucchini und Oregano hinzugeben und eine Minute weiter braten.

🐚 Gemüse beiseite stellen.

🐚 Hackfleisch 10 Minuten anbraten.

🐚 Gemüse, die Hälfte des Basilikums und passierte Tomaten hinzugeben.

🐚 Soße mit Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

🐚 Ricotta mit Spinat, dem restlichen Basilikum und der Hälfte des Parmesans mischen.

🐚 Nudeln mit der Ricotta-Spinat-Masse füllen.

🐚 Soße in der feuerfesten Pfanne lassen oder in eine Auflaufform füllen.

🐚 Soße mit gefüllten Nudeln belegen und mit Kirschtomaten, Parmesan und Mozzarella toppen.

🐚 Für 25 Minuten backen.

🐚 Guten Appetit!