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Gulasch

Zutaten für 2 Personen:

  • 500g Rindergulasch

  • 2 Karotten

  • 2 große Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL Tomatenmark

  • 200ml Rotwein

  • 200ml Hühnerbrühe

  • 200ml Rinderbrühe

  • etwas Butterschmalz

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

  • ein Stück kalte Butter und/oder etwas Soßenbinder


Zubereitung:


🍽️ Zwiebeln und Knoblauch hacken, Karotten würfeln


🍽️ Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin scharf anbraten.


🍽️ Nach 5 Minuten Tomatenmark mit anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzugeben und einköcheln lassen.


🍽️ Mit Rotwein, Gemüse- und Rinderbrühe ablöschen, würzen und aufkochen lassen.


🍽️ Bei niedriger Hitze für mindestens 2 Stunden abgedeckt köcheln lassen.


🍽️ Soße mit kalter Butter und/oder etwas Soßenbinder binden und eindicken lassen.


🍽️ Am besten schmeckt das Gulasch, wenn es am Vortag vorbereitet wurde und am nächsten Tag nur noch aufgewärmt wird.


🍽️ Dazu passen Bandnudeln.


🍽️ Guten Appetit!




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