Käse-Frittata

Zutaten für 2 Personen:

• 150g Nudeln (z.B. Farfalle)

• 2 Knoblauchzehen

• 4 Frühlingszwiebeln

• 150g gegrillte Paprika (Glas)

• 1 EL Olivenöl

• 5 Zweige Basilikum

• 10 Mini-Mozzarellakugeln

• 100g Fetakäse

• 8 Eier (Größe M)

• 40g geriebener Hartkäse

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

🥚 Nudeln in Salzwasser nicht ganz bissfest kochen.

🥚 Knoblauch hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

🥚 Paprika abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

🥚 Nudeln abgießen und abtropfen lassen.

🥚 Öl in einer ofenfesten Pfanne (24cm) erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln für 3 Minuten anbraten.

🥚 Nudeln untermischen.

🥚 Basilikumblättchen abzupfen, grob zerrupfen.

🥚 Mozzarellakugeln halbieren, Feta grob zerbröckeln.

🥚 Beide Käsesorten und etwas Basilikum über das Nudelgemisch streuen.

🥚 Eier mit Hartkäse und Gewürzen verrühren, darübergießen.

🥚 Frittata bei 200 Grad für 25 Minuten backen, mit dem restlichen Basilikum bestreuen und servieren.

🥚 Guten Appetit!