Kichererbsen-Curry, vegan
Zutaten für 4 Personen:
350g Basmatireis
200g Kichererbsen, getrocknet
70g Tomatenmark
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2cm Ingwer
1 Bund Koriander
20g indische Gewürzmischung
1g Kardamom Knospen (ca. 8-10 Stück)
3-4 Lorbeerblätter
5g Chilipulver
8 EL Bratöl
1 TL Butter
Zubereitung:
🍛 Kichererbsen mind. 8-12 Stunden (am besten über Nacht) in einem Liter Wasser einweichen.
🍛 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
🍛 Koriander grob hacken.
🍛 Reis nach Packungsangabe garen und salzen.
🍛 Eingeweichte Kichererbsen in weiteren 2 Litern Wasser 15 Minuten kochen.
🍛 Am Ende der Garzeit 450ml Kochwasser auffangen - Rest abgießen.
🍛 Bratöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
🍛 Kardamom und Lorbeerblätter in der Pfanne anrösten, bis sie leicht braun werden.
🍛 Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer ca. 3 Minuten anschwitzen.
🍛 Tomatenmark, Gewürzmischung, Chili (nach Geschmack) und Kichererbsen hinzugeben.
🍛 Mit Kochwasser aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
🍛 Kichererbsen-Curry mit Koriander toppen und mit Basmatireis in tiefen Tellern servieren.
🍛 Guten Appetit!
