Quiche mit Kartoffelkruste
Zutaten für 2 Personen:
400g Kartoffeln in Scheiben
2 EL Olivenöl
1 EL Parmesan
5 Eier
250ml Milch
100g Tomaten
50g Frühlingszwiebeln
150g Bacon
70g Cheddar
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
🥔 Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
🥔 Kartoffelscheiben mit 3 EL Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer mischen und in eine Auflaufform schichten.
🥔 Kartoffelkruste 15 Minuten bei 200 Grad backen.
🥔 In der Zwischenzeit Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
🥔 Tomaten, Frühlingszwiebeln, Eier, Milch, Bacon, Cheddar, Salz und Pfeffer vermengen und auf die Kartoffelkruste geben.
🥔 Nochmals 30 Minuten bei 200 Grad backen.
🥔 Guten Appetit!
