Radicchio-Feta-Salat

Zutaten für 2 Personen:

• 1/2 Radicchio

• 2 EL griechischen Joghurt

• 3 EL Weißweinessig

• 3 EL Olivenöl

• 50g Feta

• 1 EL Agavendicksaft

• 1 Bund Petersilie

• Salz, Pfeffer

• Rote-Beete-Tortilla (optional)

• Rote-Beete-Dip (optional)

Zubereitung:

🪻Ich habe diesen leckeren Salat in einer essbaren Schale zubereitet. Du kannst ihn aber selbstverständlich auch ohne Schale herstellen - er ist nämlich sehr lecker.

🪻 Für die essbare Schale habe ich einfach eine Vollgemüse-Tortilla (Rote Beete, z.B. von Beetgold) hergenommen, sie kurz in einer feuerfesten Form gebacken und abkühlen lassen.

🪻 Radicchio in Streifen schneiden.

🪻 Feta zerbröseln.

🪻 Petersilie grob hacken.

🪻 Zutaten vermischen und in die essbare Schale füllen.

🪻 Passend zur Schale (auch optional) mit Rote-Beete-Dip (z.B. von Beetgold) toppen und mit Lavendel garnieren.

🪻 Guten Appetit!