Ramen mit mariniertem Ei

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Ramennudeln

• 500ml Wasser

• 1 TL Dashi-Pulver

• 50g Miso-Paste

• 2 Karotten

• 2 Frühlingszwiebeln

• Soja-Sprossen

• 2 Eier

• 2 EL Sojasoße

• 2 EL Sake

• 6 EL Wasser

• 1 TL Zucker

Zubereitung:

🍜 Dieses traditionelle japanische Fast-Food-Gericht findet auch hierzulande immer häufiger Platz auf dem Speiseplan.

🍜 Um die Eier vollständig zu marinieren, sollten sie mindestens 12 bis 24 Stunden vor dem Verzehr vorbereitet werden.

🍜 Die Eier abkochen, pellen.

🍜 Marinade aus Sojasoße, Sake, Wasser und Zucker herstellen. Eier in einer Plastiktüte in die Marinade legen und im Kühlschrank durchziehen lassen.

🍜 Karotten raspeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

🍜 Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

🍜 Dashi-Pulver, Miso-Paste und Ramennudeln hinzugeben und 3 Minuten kochen lassen.

🍜 In tiefe Teller füllen und mit Toppings anrichten.

🍜 Das Topping kann nach Belieben variiert werden.

🍜 Guten Appetit!