Rotes Garnelen-Thai-Curry mit Basmatireis
Aktualisiert: 17. Apr.
Zutaten für 2 Personen:
200g Basmatireis
ca. 200g Garnelen (TK)
ca. 300g Edamame (TK)
eine rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
250ml Kokosmilch
50g rote Thai-Curry-Paste
1 EL Ghee
etwas angerösteten Sesam (Topping)
Zubereitung:
🍤 Basmatireis im Reiskocher oder Kochtopf mit etwas Salz gar kochen.
🍤 Paprika in kleine Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
🍤 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und Garnelen anbraten.
🍤 Dann Paprika, Frühlingszwiebeln und Edamame hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
🍤 Rote Thai-Curry-Paste hinzugeben und verrühren.
🍤 Pfanneninhalt mit Kokosmilch ablöschen, kurz einkochen lassen.
🍤 Curry in einem tiefen Teller anrichten, Reis in eine Tasse geben und auf das Curry stülpen.
🍤Gericht mit angeröstetem Sesam toppen.
🍤Guten Appetit!
