Soba-Nudeln

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Soba-Nudeln

• 50ml Tsuyu-Soße

• 2 Kohlrabi

• 2 Frühlingszwiebeln

• 1-2 Nori-Blätter

Zubereitung:

🥢 Ich habe das Gericht in einem japanischen Kochbuch gefunden und war zunächst skeptisch, weil die Nudeln kalt genossen werden.

🥢 Allerdings wurde ich eines Besseren belehrt, weil die Kombination sehr gut harmoniert.

🥢 Die Soba-Nudeln für 3 Minuten kochen und dann mit kaltem Wasser abspülen, in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

🥢 Die Frühlingszwiebeln in feine Riege schneiden.

🥢 Die Nori Blätter zerkleinern.

🥢 Die Kohlrabi pürieren und in einem sauberen Küchentuch auspressen, danach die Masse in Kügelchen formen.

🥢 Die Soße mit 120-150ml Wasser aufgießen.

🥢 Die Soba-Nudeln in die Soße tauchen und genießen.

🥢 Entweder mit Frühlingszwiebeln oder Nori-Blättern kombinieren um den Geschmack zu verändern.

🥢 Guten Appetit!