Spargel-Tomaten-Frittata
Aktualisiert: 2. Aug.
Zutaten für 2 Personen:
8 Eier
200g Spargel, grün
200g Cocktailtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote, rot
1 EL Butter
1 TL Rühreigewürz
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
🍅 Dieses schnelle Gericht eignet sich für den Feierabend nach einem langen Arbeitstag. Es ist schnell zubereitet, gibt dir Energie und schmeckt gut.
🍅 Enden des Spargels abschneiden, Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
🍅 Tomaten halbieren.
🍅 Zwiebel und Knoblauch hacken.
🍅 Chili in feine Ringe schneiden. Tipp: Wenn du es nicht so scharf magst, kannst du einfach das Kerngehäuse aus der Chili entfernen.
🍅 Eier aufschlagen, würzen und verquirlen.
🍅 Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten.
🍅 Spargel hinzugeben, kurz anrösten.
🍅 Tomaten in die Pfanne geben, mit den Eiern übergießen.
🍅 Frittata bei geringer Hitze abgedeckt stocken lassen.
🍅 Mit Chiliringen toppen, servieren und genießen.
🍅 Guten Appetit!
